各具特色、萬千品味的特色小吃作為餐飲文化的重要組成部分，既是一個地方的品牌，也是一個城市的名片，更是一個城市餐飲文化的特質(zhì)品味和形象風(fēng)格。4月10日下午，由山東省商務(wù)廳、濟(jì)南市委宣傳部、濟(jì)南市商務(wù)局指導(dǎo)，濟(jì)南市飯店協(xié)會等單位主辦的“品味濟(jì)南·尋味泉城”老城老味民間小吃展演系列活動啟幕儀式，在濟(jì)南領(lǐng)秀城貴和購物中心五樓貴滿樓舉行，希望通過此次展演活動，幫助市民了解傳統(tǒng)小吃的制作工藝，弘揚(yáng)濟(jì)南源遠(yuǎn)流長的美食文化，打造濟(jì)南地標(biāo)美食品牌，擦亮濟(jì)南文旅名片。
本次活動吸引了眾多市民前來體驗(yàn)濟(jì)南小吃的特色魅力。在濟(jì)南名優(yōu)小吃互動區(qū)，有老濟(jì)南豬肉大串、黃燜雞米飯、把子肉、茶湯、四喜丸子、非遺油旋、紙皮水煎、老濟(jì)南麻醬燒餅等近百種濟(jì)南小吃，市民穿梭其間品嘗游覽可謂是大飽口福。“‘品味濟(jì)南’·名優(yōu)特小吃美食文化節(jié)剛結(jié)束，政府又舉辦了這次民間小吃展演活動。作為企業(yè)，非常感謝政府給我們搭建展示工藝、推介產(chǎn)品的平臺，也更加堅定了我們把濟(jì)南小吃做好做強(qiáng)的信心。”參加展演的各商家紛紛表示。
不僅如此，本次啟幕儀式還吸引到了行業(yè)大咖、知名學(xué)者、資深媒體人及新銳美食自媒體人齊聚一堂，以一場名為“尋味·傳承”的濟(jì)南小吃高峰論壇，結(jié)合傳統(tǒng)與現(xiàn)代，潮流與傳承，從不同維度出發(fā)，共同探討濟(jì)南小吃文化，發(fā)掘濟(jì)南小吃發(fā)展新路徑，精彩的思辨和對濟(jì)南小吃文化深入淺出的講解讓在場的觀眾耳目一新。
活動現(xiàn)場，來自城南往事的民俗大使們作為濟(jì)南市民代表發(fā)布了“濟(jì)南小吃守護(hù)者宣言”，立志守護(hù)濟(jì)南小吃文化。
“老師，濟(jì)南小吃杠賽來！”每一位來過濟(jì)南的朋友，都能從這句話中感受到濟(jì)南這座城市獨(dú)有的文化氣息和濟(jì)南人的熱情好客、敦厚大氣。濟(jì)南人見面喊“老師”折射出齊魯大地謙遜、內(nèi)斂、儒雅的性格特點(diǎn)和深厚的文化底蘊(yùn)。當(dāng)我們漫步在芙蓉街、寬厚里、泉城廣場時，常常能聽到有游客好奇地模仿著濟(jì)南話在問：“老師，濟(jì)南小吃哪里有？”這是游客們對濟(jì)南文化和濟(jì)南美食的向往。
省城濟(jì)南，已經(jīng)開啟和正在進(jìn)行著“強(qiáng)省會”建設(shè)的新征程，步入了新一輪高質(zhì)量發(fā)展的新階段。餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展是濟(jì)南“強(qiáng)省會”發(fā)展戰(zhàn)略不可或缺的部分。本次活動按照第六屆中國魯菜美食文化節(jié)的統(tǒng)籌安排，致力于將“濟(jì)南特色小吃產(chǎn)業(yè)和文化做深、做實(shí)”的發(fā)展初衷，立足濟(jì)南小吃領(lǐng)域，深挖濟(jì)南小吃文化，通過“老城老味民間廚藝賽”、特色小吃巡展加大小吃文化宣傳力度、增加本土餐飲優(yōu)秀品牌曝光度等，讓更多市民充分感受濟(jì)南小吃文化底蘊(yùn)，讓“濟(jì)南制造”的饕餮美食“天下共享”，助推濟(jì)南名優(yōu)特小吃的提檔升級和大眾化消費(fèi)的發(fā)展，滿足消費(fèi)者對美好生活的向往，助推濟(jì)南餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，打造“美食濟(jì)南”餐飲產(chǎn)業(yè)品牌。
據(jù)悉，本次小吃展演活動一直持續(xù)到今年12月份，歷時9個月，以月度為單位，每月舉行線下顧客小吃文化活動，每兩個月舉行一場線下小吃廚藝展演活動，并計劃舉行五場廚藝展示比拼活動。
